Viernes, 14 Diciembre 2018
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Verónica Escobar, la Demócrata latina que busca “con amor” el cambio en Texas.

La candidata demócrata al Congreso por El Paso, Verónica Escobar, esunade las principales bazas de su partido para tratar de cambiar la tendencia política en Texas, un estado de tradición conservadora, lo que la aspirante sostiene que es básico hacer desde “el amor y la compasión”. Escobar consideró en una entrevista que al estado de la estrella solitaria ya le ha llegado “la hora del cambio” y de rechazar “las políticas de crueldad que llegan desde Washington”, porque, subrayó, es momento de hablar de los temas con un enfoque humano. “Hay que parar de describir la frontera con México como un área de miedo, cada vez que un político se refiere a ello lo hace en términos de seguridad. Ese trabajo ya está hecho, es tiempo de hablar de la gente, de cómo vamos a tratar a los que están en EE.UU., como los ‘soñadores’ o los indocumentados”, manifestó. No dudó en criticar a su propio partido por participar “durante años en el discurso de inseguridad”, pero espera que si obtienen buenos resultados en las elecciones legislativas, en las que se renovará toda la Cámara Baja y un tercio de la Cámara Alta, inicien una reforma migratoria.

Ante estas perspectivas, Escobar, en la carrera por el distrito texano número 16 en el Congreso, instó a la comunidad latina a ejercer su derecho al voto y favorecer dicho cambio a través de candidatos que “inspiren” la defensa de sus derechos.

En Texas, según cifras de la Oficina del Censo de Estados Unidos con datos de 2017, la población hispana superó los 11 millones de personas, registro que en la región fronteriza se hace más evidente por su cercanía con México.

Beto O’Rourke es el actual congresista por El Paso, un distrito fronterizo tradicionalmente liberal en el que, según palabras de Escobar, “la gran batalla electoral” se produce en la primarias, donde se elige al candidato final que compite contra el republicano en noviembre.

En marzo de este año, Escobar se impuso de forma clara a cinco compañeros demócratas con el 61,42 % de los votos (30.630 papeletas) frente al 22,04 % (10.992) de Dori Fenenbock, segunda clasificada. Mientras tanto, en las elecciones, el que será su rival republicano, Rick Seeberger, obtuvo el triunfo con el 69,34 % sobre su oponente, pero ese porcentaje representa un total de votos de 7.273.

La candidata, de origen latino de tercera generación, señaló que trabaja “muy duro de puerta en puerta” para conocer los problemas de las comunidades de El Paso y hacerles llegar el mensaje de que “no se van a quedar en casa”, y afrontarán las políticas “crueles” que llegan desde el Gobierno.

“Las familias me dijeron que tenían dos prioridades: el sistema sanitario, necesitamos que todas las personas tengan un seguro médico; y la necesidad de luchar contra las mentiras que se dicen en Washington sobre el peligro de los pueblos de la frontera, de que el país debe tener miedo de lo que ocurre aquí”, detalló.

En su discurso remarca que su herramienta será siempre trabajar “con amor y compasión” para corregir “los tiempos difíciles” que vive la comunidad inmigrante desde la llegada del presidente Donald Trump.

Para ella, es “triste” que millones de estadounidenses votaran “por un hombre que es racista”, y solo explicó esta decisión de sus compatriotas porque “en ocasiones las personas tienen miedo de los cambios rápidos o porque también son racistas”.

En su opinión, no hay que perder la esperanza en unir de nuevo al país con “conversaciones necesarias, aunque difíciles” sobre inmigración, y el modo en que se deben tratar a otras personas que “vienen buscando ayuda” desde otros países.

“Tenemos que vernos en el espejo y preguntarnos qué le vamos a decir a nuestros hijos dentro de veinte años cuando todo se ve más claro. Estamos viviendo en un tiempo feo, por eso tenemos que trabajar con amor y compasión contra la crueldad”, concluyó Escobar.

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  • Las pechugas

    La pechuga de pollo es un alimento sano, natural, asequible y muy versátil, aunque pueda parecer una ingrediente soso, que apenas tiene sabor y que puede quedar seco al cocinarlo.

    Pechuga de pollo rellena de espinacas, ricota, pasas y piñones

    Ingredientes:
        ▪    4 filetes de pechuga de pollo
        ▪    200 gr. de espinacas
        ▪    150 gr. de queso ricota
        ▪    100 gr. de piñones
        ▪    100 gr. de pasas
        ▪    aceite de oliva
        ▪    pimienta negra recién molida y sal

    Preparación:

        1)    Tapamos para que las espinacas se cocinen en el agua que éstas van soltando.
        2)    A los 5 minutos destapamos y subimos el fuego para que se evaporen los jugos.
        3)    Retiramos del fuego, escurrimos las espinacas y dejamos enfriar. Añdamios a las espinacas el queso ricota desmenuzado.
        4)    Salpimentamos los filetes de pechuga, los extendemos y disponemos sobre estos un par de cucharadas del relleno de espinacas, pasas, piñones y ricota que teníamos reservado. Plegamos los filetes y cerramos con un par de mondadientes
        5)    Colocamos los filetes de pechuga rellenos sobre una parrilla, plancha o sartén antiadherente bien caliente y cocinamos hasta que la pechuga esté hecha.

    Hojaldritos de pollo con verduras y queso feta

    Ingredientes:
        ▪    1 lámina de hojaldre
        ▪    1 pechuga de pollo
        ▪    1 puerro
        ▪    1 pimiento verde
        ▪    1/2 calabacín
        ▪    2 dientes de ajo
        ▪    100 gr. de queso feta
        ▪    4 cucharadas de aceite de oliva
        ▪    1 huevo y sal


    Preparación:

        1)    Cuando estas comiencen a dorar, incorporamos la pechuga de pollo cortada en daditos. Salteamos, ponemos a punto de sal y escurrimos de aceite y reservamos. Para ello, colocaremos el salteado en un colador.
        2)    Ahora estiramos la lámina de hojaldre y pinchamos con la ayuda de un tenedor. Disponemos sobre el hojaldre el salteado de verduras y pechuga de pollo, Sobre éste, el queso feta desmenuzado.
        3)    Cerramos el hojaldre, mojando los laterales para que no se nos abra durante la cocción y pintamos con huevo batido.
        4)    Introducimos en el horno precalentado a 390°C hasta que la masa suba y esté bien dorada.

    Pechuga de pollo con pimientos

    Ingredientes:
        ▪    8 filetes de pechuga de pollo
        ▪    12 pimientos rojos
        ▪    unas cebolletas
        ▪    1 vaso de vino blanco
        ▪    1 cebolla
        ▪    pimienta
        ▪    sal
        ▪    perejil y aceite de oliva

    Preparación:
        1)    Picamos las cebolletas muy finitas y las pochamos en una sartén con aceite de oliva.
        2)    Abrimos los pimientos, les quitamos las pepitas y los cortamos en tiras. Los ponemos en la sartén y rehogarnos unos minutos. Anadimos el vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol.
        3)    Salpimentamos los filetes de pechuga y los añadimos a la salsa que tenemos en la sartén. Cocinamos hasta que los filetes se hagan y espolvoreamos con perejil picado.

  • Belleza y Talento

    El respeto, responsabilidad, prudencia, humildad y puntualidad, son solo algunos de los valores que promueve la academia y la agencia de modelaje Karol Modeling Academy, la cual dirige la talentosa Patricia Romo.

    Oriunda de Aguascalientes, México, la señora Romo llegó a los Estados Unidos hace seis años. La decisión que la llevó a cambiar de país fue debido a que sus hijos sufrían de bullying, así que comenta, necesitaban dar un giro a sus vidas y Oklahoma fue el lugar que eligió para comenzar una nueva etapa.

    Patricia Romo, es una mujer muy activa, desde muy joven formó parte de equipos de básquetbol, deporte que le dio la oportunidad de representar su estado en competencias nacionales y posteriormente ser seleccionada nacional para representar a México; de igual manera asegura que le gustaba participar en pasarelas y modelar ropa de diseñadores. Estas experiencias la llevaron a crear Karol Modeling Academy, que tiene como objetivo formar, preparar y promover la belleza y talento latino.

    “Siempre me ha gustado la actividad física, a parte de ser deportista me gusta mucho el modelaje, recuerdo que los fines de semana me dedicaba a modelar para algunas marcas de ropa. Mis primeros pasos en este mundo del modelaje fue gracias a mi abuelita, ella bordaba vestidos, los cuales exponía en la Feria Nacional de San Marcos y yo era su modelo, continué haciéndolo por mucho tiempo, hasta que un día la marca Levis me eligió para diseñar un estilo de pantalón inspirado en mi figura, lo cual fue un gran éxito. Tiempo después comencé a preparar a jóvenes para participar en concursos de belleza”, compartió la fundadora de Karol Modeling Academy.

    Es importante mencionar que, dicha academia inició hace tres años y durante este tiempo, las niñas y jóvenes que forman parte de Karol Modeling Academy han logrado participar en diversos eventos locales y así mismo incursionar en pasarelas de diseñadores americanos reconocidos en este ramo, de igual manera Patricia Romo logró formar parte del evento “Semana de la Moda OKC” con once de sus modelos latinas.

    “Desde hace un año formo parte de Karol Modeling Academy. He tenido la oportunidad de participar en varios eventos realizados en la comunidad y la verdad que he disfrutado y aprendido mucho en esta academia. Me gusta que nos enseñan a realizar actividades físicas y modelaje”, compartió la pequeña Evelyn Villaruel, quien asiste semanalmente a las clases de la entrenadora Patricia Romo.

    “Nos enfocamos en la preparación física y mental de las chicas, en su belleza externa e interna. Tenemos la oportunidad de realizar labor social para organizaciones sin fines de lucro, asilos de ancianos o actividades comunitarias. Ser modelo no es solo ir a pasarelas y verse bonita, sino va más allá, esta es una carrera de disciplina y mucho esfuerzo. Por esa razón tenemos niñas de cuatro años, porque queremos que desde pequeñas realicen actividad física y cuiden su salud. En Karol Modeling Academy les enseñamos a hacer ejercicio, bailar, modelaje, tablas rítmicas y modales”, afirmó Patricia Romo, quien considera que la mujer latina tiene mucho potencial y talento y que sin duda puede competir con otras modelos a nivel internacional.

    “Es momento que comencemos a creer en nosotras, en nuestra belleza y capacidades. No solo conformarnos en participar en un concurso de belleza local, obtener un título y que quede solo en un momento. Necesitamos representar nuestra belleza local a nivel nacional e internacional, ya que tenemos muchas jóvenes muy lindas e inteligentes, que pueden llegar muy lejos en este mundo del modelaje”,  precisó la señora Romo.

    Karol Modeling Academy está por comenzar un nuevo ciclo en el cual está aceptando niñas y niños de 4 a 15 años de edad, así que si usted desea que, su hijo(a) incursione en pasarelas y modelaje, puede contactarse con la señora Patricia Romo a través de www.facebook.com/karol.even

    “Como les he mencionado, aquí en la academia todas las chicas se les enseña valores, principalmente el respeto. No fomentamos que por ser bonita tienen más oportunidades en la vida. Creemos que todas son bellas y tienen la posibilidad de dedicarse al modelaje”, afirmó  Patricia Romo, directora de Karol Modeling Academy.

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